众所周知，药酒具有多种保健功效，是人们生活中常饮的保健饮料。为使人们的食物生活更加丰富多彩，促进企业对酒类饮料的开发，本刊特选择一批药酒，对它们的原料、制作方法、功效和饮用分别加以介绍,由于篇幅问题，将分为两期刊载。

药酒集粹(上篇)

徐克庄

1.青梅酒——恢复疲劳，预防腹泻、神经痛、高血压、动脉硬化

原料：青梅500g、冰糖100～200g、烧酒0.9～1升。

制作方法：⑴将青梅去蒂，用水清洗，然后将果皮上的水分擦干、放置。⑵将前述加工过的青梅与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，加以密封，置于阴凉处保存1年。

功效：青梅的酸味成分柠檬酸和丁二酸（琥珀酸）具有各种药效，因而青梅酒自古以来就作为药酒而受到珍视。青梅酒对于恢复疲劳，预防腹泻、神经痛以及高血压、动脉硬化有效好的效果。

饮用方法：在餐前和就寝前适量饮用。

2.夏蜜柑（酸橙）酒——恢复疲劳，预防腹泻

原料：夏蜜柑（又称酸橙，Citrus Nafsudaidai）、柠檬各1个、冰糖50～80g、烧酒0.9～1升。

制作方法：⑴将夏蜜柑和柠檬用热水洗皮，擦去皮上的水分，剥去其厚皮，然后将夏蜜柑横向对切，作成4～6等分，将柠檬横切成3等分，将它们的皮各取一半待用。⑵将前述加工过的夏蜜柑、柠檬及其留用的果皮与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，加以密封，置于阴凉处保存，在5天后取出果皮，在2个月后取出果实，夏蜜柑（酸橙）即告制作完成。

功效：夏蜜柑富含柠檬酸，具有恢复疲劳和预防腹泻的效果。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

3.柠檬酒——改善皮肤福斑、雀斑和湿疹，美化肌肤，预防癌症

原料：柠檬5个、冰糖50g、烧酒0.9～1升。

制作方法：⑴将柠檬用热水充分洗净，擦去皮上的水。⑵将前述洗过的柠檬横向对切，剥去其皮。将剥下的皮的一半与柠檬、冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。在1周后取出果皮，在3个月取出柠檬果实，柠檬酒即告制作完成。

功效：柠檬富含维生素C₁，可以改善皮肤褐斑、雀斑和湿疹，具有美化肌肤的效果。最近，对其预防癌症的效果也受到注目。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

4.杏子干酒——恢复疲劳，消除改善皮肤粗糙，保持肌肤健美

原料：杏子干150g、柠檬2个、冰糖80～100g、烧酒0.9～1升。

制作方法：⑴用烧酒将杏子干稍加清洗，擦干待用。⑵将柠檬剥皮，横向对切，然后将它与清洗过的杏子干、冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。在2个月后，取出柠檬，在3个月后取出杏子干，杏子干酒即告制作完成。

功效：杏子富含柠檬酸和苹果酸等成分，具有特别优良的恢复疲劳的效果。同时，它也具有能消除改善皮肤粗糙，保持肌肤健美的效果。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

5.葡萄柚酒——降低血压，改善高血压，预防动脉硬化

原料：葡萄柚子（Citrus Pardisii）1个、柠檬1个、冰糖50～100g、烧酒0.9～1升。

制作方法：⑴将剥去皮的葡萄柚子8等分，将柠檬剥皮对切。把它们白色松软的内果皮削薄，各残留下一半待用。⑵将前述加工过的葡萄柚子、柠檬及其残留内果皮与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。在1周后取出果皮，在2个月后取出果实，葡萄柚酒即告制作完成。

功效：葡萄柚子具有降低血压的作用，能有效地改善高血压，对预防动脉硬化也可发挥效力。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

6.猕猴桃酒——预防皮肤褐斑、雀斑、皱纹和癌症

原料：猕猴桃4个、柠檬2个、冰糖80～100g、烧酒0.9～1升。

制作方法：⑴将猕猴桃和柠檬充分洗净，剥去其皮，对切。⑵将前述加工过的猕猴桃和柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。在2个月后，取出柠檬，在3个月后，取出猕猴桃，猕猴桃酒即告制作完成。

功效：猕猴桃富含维生素C，每100g猕猴桃中约含80mg维生素C。已知维生素C具有预防皮肤褐斑、雀斑、皱纹和癌症的效果。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

7.芒果酒——消除头脑发晕、脸上发烧

原料：小芒果2个、柠檬2个、冰糖80～100g、烧酒0.9～1升。

制作方法：⑴将芒果薄薄地剥去果皮，将除种子以外的果实切成4份，将柠檬剥皮，轮切成4份。⑵将前述加工过的芒果和柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。在3周后取出芒果和柠檬，在2个月内芒果酒即告制作完成。

功效：东洋医学认为，芒果具有使身体降温、趋凉的效果，因而对消除头脑发晕、脸上发烧可发挥有效的作用。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

8.菠萝酒——减轻更年期障碍的不适症状

原料：菠萝1/2只、柠檬2个、冰糖80g、烧酒0.9～1升。

制作方法：⑴将菠萝剥皮，切成大块，将柠檬剥皮，横向对切。⑵将前述加工过的菠萝、柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。在3周后，取出菠萝与柠檬，菠萝酒即告制作完成。

功效：菠萝含有丰富的易于转化成能量的糖分。每天少量饮用菠萝酒，则可减轻更年期障碍的不适症状。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

9.枸起、枣子酒——预防、改善高血压、神经痛、风湿症

原料：红枣50g、枸杞50g、冰糖50g、烧酒0.9～1升。

制作方法：⑴将红枣和枸杞用烧酒稍稍清洗。⑵将洗过的红枣和枸杞与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存1个月，枸杞、枣子酒即告制作完成。

功效：枸杞含有很丰富的矿物质。体内矿物质缺乏，是造成精神痛和风湿病的一个原因。每天少量饮用枸杞、枣子酒，可以有效地预防和改善高血压、神经痛和风湿症。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

10.杏仁酒——改善高血压

原料：杏仁50g、冰糖80～100g、香草豆1～2支、烧酒0.9～1升。

制作方法：⑴将杏仁、冰糖、香草豆、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。⑵在1个月后，如果酒中逸出香气，则取出香草豆，如此杏仁酒即告制作完成。

功效：杏仁具有使血管柔软、血液流动顺畅的效果。它对扩张毛细血管，改善血液流动和高血压也有效。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

11.薄荷酒——松驰精神，健胃、整肠，预防口臭

原料：薄荷30g、颗粒糖50g、烧酒0.6～0.8升。

制作方法：⑴将薄荷用水洗净，放置在太阳下晒半天，使之干燥。⑵将前述干燥薄荷与颗粒糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。在5～7天后，除去薄荷，再保存一周，薄荷酒即告制作完成。

功效：薄荷的香气可以使精神松驰，自古以来就一直被用于芳香疗法。而且，其健胃、整肠作用优良，可以改善肠胃病。对预防口臭也有效果。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

12.绿茶酒——预防腹泻、癌症

原料：绿茶叶10～15g、烧酒0.6～0.8升。

制作方法：⑴将绿茶叶和烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。⑵在3月～1个月后，取出绿茶叶，其后有保存3个月，绿茶酒即告制作完成。

功效：绿茶抗菌作用优良，食后饮用绿茶酒，可有效地预防腹泻。由于它也有除去活性氧（癌症和老化的元凶物质）的作用，故饮用绿茶酒也可期等有预防癌症的效果。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

13.咖啡酒——预防癌症，活化脑神经机能，改善肝脏病

原料：咖啡豆50g、冰糖50g、白兰地酒或烧酒0.6～0.8升。

制作方法：⑴将咖啡豆、冰糖、白兰地酒（或烧酒）一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。⑵在二、三周后，取出咖啡豆，一个月咖啡酒即告制作完成。

功效：最近的研究表明，咖啡有预防癌症的效果。而且，咖啡中含有咖啡因，可活化脑神经的机能。同时，它对肝脏病也有改善效果，这一点已由实验得到证明。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

14.红茶酒——清除应激反应

原料：红茶叶10～15g、冰糖50g、烧酒0.6～0.8升。

制作方法：⑴将红茶叶与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。⑵在约一周后，取出红茶叶。一个月左右红茶酒即告制作完成。

功效：红茶具有使心情轻快的效果。这被认为是由于其所含有的咖啡因的作用所致。虽然据认为咖啡固会增加胃的负担，但如果每天适量撮取，则完全不成问题。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

15.蓝莓酒——改善弱视、朦胧眼、眼睛疲劳

原料：蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50～100g、烧酒0.9～1升。

制作方法：⑴将蓝莓用烧酒精稍清洗，将柠檬剥皮，横向对切。⑵将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。在1个月后，取出柠檬，在3个月后，取出蓝莓，蓝莓酒即告制作完成。

功效：蓝莓能有效地改善弱视、朦胧眼和眼睛疲劳等眼眶症状。它也可期待取得恢复视力的效果。

饮用方法：每天饮用一酒杯。 

16.辣椒、生姜酒——改善怕冷症，消除浮肿

原料：红辣椒4根、生姜100g、柠檬1个、冰糖30g、烧酒0.9升。

制作方法：⑴将生姜洗净，切成5mm厚的块件，将柠檬剥皮，横向对切；⑵将加工好的生姜、柠檬与辣椒、冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。在1个月后，取出辣椒和柠檬，在6个月后，取出生姜，辣椒、生姜酒即告制作完成。

功效：生姜或辣椒具有温热身体的作用，故能有效地改善怕冷症。而且，对消除浮肿也有效果。

饮用方法：每天饮用一酒杯。

17.洋葱酒——改善高血压、糖尿病，缓解膝盖痛，预防心脏病

原料：洋葱1-2个、红酒400～500ml、蜂蜜适量（根据嗜好定）。

制作方法：⑴将洋葱用水充分清洗，剥去其茶色薄皮，做成八等分的梳形切块待用；⑵将加工好的洋葱与红酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处2-3天；⑶用竹箩过滤取出洋葱，洋葱酒即告制作完成。根据嗜好，其中也可加入适量蜂蜜。最后将制作好的洋葱酒放入密闭容器，于冰箱中保存。

功效：洋葱酒可以改善血液流动，具有使血管保持年轻化的作用。而且，也可以使血压稳定，发挥预防心脏病的效果。同时，还有缓解身体疼痛、改善糖尿病和排尿异常的效果。

饮用方法：每天饮用1-2酒杯。

18.黑豆酒——预防动脉硬化和心脏病，缓解风湿痛症，消除耳鸣

原料：黑豆200g、日本酒或烧酒1升。

制作方法：⑴将黑豆用水轻轻地洗净，然后用毛巾擦干其上沾有的水；⑵取油炸平锅，将其加热，再将洗过的黑豆置于锅上作短时间炒烤（不要使黑豆烤焦）；⑶将炒烤过的黑豆与日本酒（或烧酒）一起放入广口瓶中，于阴凉处放置一晚；⑷次日，将黑豆酒用毛巾过滤，取出黑豆，再将经过滤的黑豆酒转移至玻璃瓶中，黑豆酒即告制作完成。最后将制作好的黑豆酒置于阴凉处保存。

功效：黑豆具有改善体内水分流动的作用，可使排尿。顺畅它能使血管健壮，发挥预防动脉硬化和心脏病的作用。同时，它也具有缓解风湿痛、神经痛、关节痛，消除耳鸣的效果。

饮用方法：每天饮用1酒杯。■